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Wishing your love
去年に続き、杉山さんの曲のタイトルを使わせていただきました。見た目はシンプルだけど、中にはストロベリームースをはさんで甘酸っぱい仕上がりです☆ “just fall in love again”

《材料》

スポンジ生地
　　卵・・1個　　　
　　グラニュー糖・・35g
　　牛乳・・大さじ1と1/2 　　　
　　バニラオイル・・少々
　　小麦粉・・35g 　　　
　　バター・・20g

コーティング用クリーム
　　生クリーム（50%)・・200g
　　加糖練乳・・45g
　　色粉の赤・・少々

サンド用
　　ストロベリームース

サラダ油(型に塗る)・・少々

【作り方】
下準備
	型をアルミ箔にのせて底部を包み、下端の2～3ヶ所を型の内側に折り込む。ハケで油を型の内側と底部にうすく塗る。
1.	中ボールに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。中火にかけ、強く泡立てる。卵が人肌に温まったら火からおろす。 ★ボールが熱くなるので気をつけて
2.	ぬれ布巾の上にボールをのせ、さらに泡立て続ける。全体が白っぽくなり、泡立て器ですくい上げて、生地がリボン状にヒラヒラ落ち、跡がしばらく残っているようになればよい。
3.	牛乳とバニラオイルを順に入れ、木べらで混ぜる。振るっておいた薄力粉を少しずつ振り入れ、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
4.	バターを小さな容器に入れ、熱湯の湯せんで溶かし、熱いうちに全体に振りまくように入れる。木べらで生地をすくいかけては包み込むようにして手早く混ぜる。
5.	下準備した型に(4)の生地を流し込む。ボールに残った生地はゴムへらで寄せ、型の端に入れる。
6.	底をトントンとたたいて生地を落ち着かせる。天板にのせ、170℃のオーブンで約25分焼く。焼けたら型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
7.	クリームを作る。中ボールに生クリーム、練乳を入れ、氷水を入れたボールに重ね、冷やしながら泡立てる。クリーム状になったら赤の色粉（粉の場合は水で溶く）を少量入れて、ピンク色に染める。泡立て器ですくい、1～2秒こもってから落ちるくらいの八分立てにする。
8.	デコレする。冷ましたスポンジを回転台にのせ、厚みを半分にスライスする。 1段目の上にストロベリームースをのせ、1時間くらい冷蔵庫で落ち着かせる。その上にヘタを除いてタテ半分に切ったイチゴを平均に並べ、クリームを薄く塗る。
9.	スポンジ台全体に(7)のクリームをのせ、スパテラでならし、クリームで飾り仕上げる。