簡単プリン
ゼラチンを使ってるからツルンとしたのどごし

《材料》

卵黄・・3個分
砂糖・・50～55g
牛乳・・300ml
水・・50cc
板ゼラチン・・5g
バニラエッセンス・・少々

カラメル
グラニュー糖・・60g
水・・大さじ1
熱湯・大さじ1

【作り方】
1.	カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて中火のかけ、混ぜずに煮る。色が付き始めたら火を弱め、鍋を揺すりながら煮詰める。濃い茶色になったら火からおろし熱湯を入れて溶きのばす。手早く型に注ぎ、そのまま冷やし固める。
2.	ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
3.	鍋に牛乳、水、残りのグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰する直前に火を止める。 (2)に少しずつ注いでよく混ぜ、鍋に戻す。
4.	弱火にかけて底から混ぜながらとろみがつくまで煮る。プクッと.。泡が出たら火を止める。
5.	水気を絞ったゼラチン、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
6.	こし器でこして、時々混ぜながら粗熱が取れるまで冷ます。カラメルの入った型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。