杏仁豆腐 2
生クリームで口当たりよく

《材料》

牛乳・・カップ3
水・・250ml
砂糖・・45g
粉寒天・・4g
杏仁霜・・15g
生クリーム・・50ml

シロップ
　水・・1カップ
　砂糖・・50g
　
k好みの果物・・各適宜

【作り方】
1.	牛乳をひと肌にあたためておく。
2.	ボールに杏仁霜と生クリームを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
3.	鍋に水を入れて粉寒天を振り入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したら火を弱め、混ぜながら1分ほど煮て寒天をよく溶かす。火を止め、砂糖を入れて混ぜる。
4.	（3）に温めておいた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
5.	（2）に（4）を注ぎ混ぜ、こし器でこす。水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷し固める。
6.	シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮溶かす。火からおろし冷ます。