ブルーベリーのレアチーズケーキ

《材料》
　　(16cm角の流し缶1個分)

ブルーベリー(生または缶詰）・・150g
砂糖・・50g
粉ゼラチン・・大さじ1
水・・大さじ3
カステラ(市販品)・・2枚
クリームチーズ・・100g
プレーンヨーグルト・・300g
あればブルーベリー(飾り用)・・適量
あればミント・・適量

【作り方】
1.	耐熱ボールにブルーベリーと砂糖を入れ、手で混ぜて全体にまぶし、10分ほどおく。
2.	粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかせる。カステラは5mm幅にスライスし、流し缶の底に敷き込む。クリームチーズは室温にもどす。
3.	(1)のボールにラップをかけ、電子レンジで約5分加熱し、取り出してフォークでブルーベリーを粗くつぶす。
4.	別のボールにクリームチーズを入れてやわらかく練り、ヨーグルトを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜ、(3)を加えて混ぜる。
5.	(2)のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(4)に加えてムラなく混ぜる。
6.	流し缶に(5)を流し入れて平らにし、冷蔵庫に入れて冷し固める。固まったら取り出して食べやすい大きさに切り分け、あればブルーベリーとミントを飾る。