洋梨のシャーベット |
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| シロップを使うので 砂糖はかなり少なめでも |
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| 洋梨のシャーベット |
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| シロップを使うので 砂糖はかなり少なめでも |
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| 《材料》 |
| 洋梨のシロップ漬け(缶詰)・・300g(2つ割り約4個） 卵白・・2個分 粉砂糖・・40〜50g（甘いのが苦手な人は少なめに） 粉ゼラチン・・小さじ1 洋梨のシロップ・・100cc コアントロー(オレンジリキュール）・・適宜 フルーツカクテル(缶詰)・・適宜 イチゴなど季節の果物・・適宜 |
| 【作り方】 |
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| 下準備 | |
| 洋梨のシロップをボールに入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 |
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| 1. | 裏ごし器と木べらを使って洋梨を裏ごしする。 |
| 2. | メレンゲを作る。 ボールに卵白を入れて泡立てる。 途中で粉砂糖を加えて、すくったとき角が少したれるくらいまでしっかり泡立てる。 |
| 3. | ゼラチンを入れたシロップを弱火にかけ、木べらで混ぜながらゼラチンを煮溶かす。 完全に溶けたら火からおろして冷ます。 |
| 4. | 裏ごしした洋梨に(3)とコアントローを加えて混ぜ、メレンゲを2〜3回に分けて加えて、泡を消さないようにふんわり混ぜる。 |
| 5. | 冷凍用の容器に入れ、冷凍庫で2〜3時間凍らせる。 固まったら器に入れ、フルーツを飾る。 |
| ☆お酒を控えると子供向きに。 | |