ベリーフロマージュケーキ
残っていたフロマージュブランをムースにしてレアチーズケーキ風に。底にはスポンジケーキを敷いて間にフランボワーズジャムをサンド。 5ｃｍぐらいのセルクルで小さく作ってもおしゃれです

《材料》　　（18cmのセルクル1個分）

スポンジケーキ・・18cmの丸型の厚さ1/3～1/2個

フロマージュブランのムース
　　牛乳・・120ml
　　生クリーム・・40ml
　　卵黄・・30ml
　　ハチミツ・・6g
　　グラニュー糖・・55g
　　板ゼラチン・・5g
　　フロマージュブラン・・170g
　　泡立てた生クリーム・・160g

仕上げ用
　　生クリーム・・適量
　　イチゴ・・適量

フランボワーズジャム（ブルーベリージャムでも）・・適量

※フロマージュブラン
　　　クリームチーズとヨーグルトの中間のような味と食感。
　　　製菓材料のお店で手に入れられます。

【作り方】
	セルクルの中にスポンジを敷き、上にフランボワーズジャムを塗る。
1.	フロマージュブランのムースを作る。牛乳、生クリームを沸かし、卵黄、ハチミツ、グラニュー糖をすり混ぜた中に加える。
2.	（1）を鍋でとろみがつくまで加熱し、ゼラチンを加えて溶かし、フロマージュブランを入れたボールに注ぎ込み、裏ごしして冷やす。
3.	（2）と泡立てた生クリームを混ぜ合わせる、セルクルの中（スポンジの上）に流し込み、平らにならす。
4.	冷蔵庫で冷やし、食べる時にホイップクリームやイチゴなど、好みの果物で飾る。 ☆くずれやすいので、セルクルから抜かない方が切り分けやすい。