パンプキンケーキ

《材料》

かぼちゃのピューレ
　　かぼちゃ(種とわたを除いて)・・240g　　
　　メープルシロップ・・50g
　　オレンジの絞り汁・・大さじ5　　　
　　シナモンパウダー・・小さじ1と1/2
　　しょうがのすりおりし・・少々

無塩バター・・160g　　
ブラウンシュガー・・80g
卵(Lサイズ)・・2個　　
薄力粉・・200g
ベーキングパウダー・・小さじ2/3　　
重曹（あれば）・・小さじ1
仕上げ用
　　粉砂糖・・適量　　
　　ココア・・適量

型に塗るバター・・少々
強力粉(なければ薄力粉)・・少々

【作り方】
下準備
	バターと卵は室温に置いておく。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせて振るっておく。型用のバターを型の内側に刷毛で塗り、冷蔵庫で冷やしてから、強力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
1.	かぼちゃは種とわたを取り、大きめに切り分ける。容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約6分加熱する。皮ごとフォークの背で押しながらつぶしてピューレ状にする。
2.	メープルシロップを加えて混ぜ、なめらかになったらオレンジの絞り汁も加えて混ぜる。しょうがのすりおろし、シナモンパウダーも加え、全体にいきわたるように混ぜる。オーブンを180℃に温める。
3.	ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。ブラウンシュガーを2～3回に分けて加え、そのつど空気を含ませるような気持ちで、泡立て器で手ごたえが軽くなるまで混ぜる。
4.	卵を溶きほぐして少しずつ加え、そのつど泡立て器でよく混ぜて、生地になじませる。
5.	かぼちゃのピューレを2～3回に分けて生地に加え、ゴムへらでなめらかに混ぜ合わせる。
6.	かぼちゃのピューレが生地全体になじみ、まとまってくればよい。
7.	振るっておいた粉を一度に加え、ゴムへらでさっくりと切るように混ぜる。練らないように。そして混ぜすぎないことがポイント。粉っぽさがなくなればOK。
8.	型にゴムへらで生地を入れる。表面を平らにならし、180℃のオーブンで約40分焼く。中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
9.	上の凸凹をナイフで薄く切り落として平らにする。粉砂糖を茶こしに入れ、表面にまんべんなく厚くふりかける。
10.	その上から所々にココアを振りかける。 (好みの抜き型で模様にしても。)